Prăjitura cu pepene galben este nemaipomenită, din două motive: este foarte bună, dar și foarte ușor de realizat. Poate fi adaptată și cu alte fructe, însă cu pepene galben e puțin mai specială, are o aromă pe care o întâlnești rar.
Ingrediente:
- 2 ouă;
- un sfert de cană de zahăr brut;
- o cană de ulei;
- o cană de lapte;
- două căni cu făină albă;
- un praf de copt;
- un zahăr vanilat bourbon sau păstaie de vanilie;
- un castron cu pepene galben tăiat cubulețe;
- puțin griș.
Pentru glazură:
- jumătate pachet de unt;
- o jumătate de lingură miere de albine;
- 2-3 linguri pudră de roșcove (karob).
Pași:
- Amestecăm ouăle, zahărul și zahărul vanilat, până compoziția se albește.
- Adăugăm uleiul, laptele și apoi făina, amestecată cu praful de copt.
- Ungem o tavă cu ulei și apoi o tapetăm cu hârtie de copt. Punem compoziția în tava tapetată.
- Presărăm deasupra griș și punem pe toată suprafața tăvii cubulețe de pepene galben, unul lângă altul. Coacem în cuptorul preîncălzit, la foc mic, cam 40 de minute.
- După ce s-a copt, întoarcem prăjitura, cât este încă caldă, pe o tavă/platou, în așa fel încât fructele să fie în partea de jos.
- Însiropăm bine de tot blatul. Eu am folosit sirop de salcâm, însă se poate folosi orice sirop din compot, sau se poate prepara siropul clasic pentru însiropat blaturi : apa, zahăr și esență de vanilie. Avem nevoie cam de 750 ml de sirop.
- Pentru glazură, topim untul într-o crăticioară, punem mierea de albine și lăsăm 1-2 minute pe foc. Luăm de pe foc, adăugăm pudra de roșcove și omogenizăm bine compoziția, pe care o punem peste prăjitură. Punem la rece minim 2 ore.
Poftă bună !
